委託給食
SCHOOL LUNCH
Kitchen Operation
委託給食事業
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現場を知るプロが、厨房を丸ごとお任せ
弊社では、献立の作成・代行業務（まるなげ栄養士さん）の他に、厨房の調理や運営を丸ごとサポートする「委託給食事業」も行っております。
実際に自社の従業員が現場の調理から日々の運営までを一括して行うことで、給食現場におけるリアルな課題や、現場スタッフの動きやすさを常に意識しています。
また、厨房委託運営を通じて蓄積した「本当に現場がスムーズに回る」という視点やノウハウは、弊社で作成する献立やレシピに活かされています。
TRANSITION
厨房運営開始サポート
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厨房運営コンサルティング
弊社では、栄養士の突然の退職や、委託給食から自社厨房での運営へと切り替えられる施設様に向けて、ご希望に応じてスムーズな移行を個別にお手伝いする「厨房運営開始サポート（有償オプション）」もご用意しております。
自社での給食運営をスタート・再開する際、現場が最も混乱しやすい「厨房オペレーションの再構築」のご相談や、毎日の食事提供の鍵となる「最適な仕入れ業者のご紹介（※一部エリアに限る）」に加えて、HACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた衛生管理へのアドバイスも承っております。
移行初日から調理現場が無理なく機能する環境を整え、その後の継続的な献立・栄養管理（まるなげ栄養士さん）へとシームレスに繋げることで、厨房の空白期間を作らずに安心の給食体制への切り替えをバックアップいたします。